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domingo, 17 de janeiro de 2016

Delécia de Abacaxi

Doce de abacaxi:
  • 1 abacaxi cortado em cubos
  • 1 xícara de água
  • açúcar a gosto
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
  • 3 gemas
Cobertura:
  • 3 claras batidas em neve
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

    Doce de abacaxi:
    1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo até obter um ponto de doce
    2. Deixe esfriar um pouco, despeje um uma forma ou tabuleiro e reserve
    Cobertura:
    1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa até obter um creme homogêneo
    2. Despeje o creme em cima do doce de abacaxi que estava reservado
    3. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o creme de leite e mexa delicadamente com uma colher
    4. Despeje por cima do doce reservado, leve ao freezer e sirva bem gelado



    Mousse de Limão

    ingredientes                                                                            

    • 1 lata de leite condensando
    • 1 lata de creme de leite
    • 1/2 xícara de suco de limão (esse suco é puro mesmo, sem água, é só espremer o limão)


    MODO DE PREPARO

    1. Coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado
    2. Bata um pouco e depois vá acrescentando o suco do limão, aos poucos
    3. Ele vai ficar bem consistente, leve à geladeira
    Informações Adicionais
    • Quando eu faço, eu dobro a receita. Fica maravilhoso!

    Mousse de Maracujá

    ingerdientes                                                                                

    • 2 caixas de gelatina de maracujá Dr. Oetker
    • 2 xícaras de água quente
    • 1/2 xícara de suco de maracujá
    • 2 xícaras de leite de vaca
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite sem soro


    MODO DE PREPARO

    1. Prepare a gelatina com a água quente
    2. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

    segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

    10 receitas de doce de copinho para comemorações

    Já postamos aqui 5 receitas de brigadeiro gourmet para vender ou presentear e 3 cheesecakes com geléia no copinho, você agora tem mais opções de doces para negociar =)

    Esses são docinhos em porções super pequenas, perfeito para servir em festas de aniversário, casamento e até formaturas. Você pode fazer diversos sabores e deixar os convidados escolheres o sabor que mais gostam. Faça uma decoração criativa, use copinhos decorados e com certeza será sucesso.

    Veja também:

        Beijinho


        Ingredientes:
        • 2 latas de leite condensado
        • 2 colheres (sopa) de manteiga
        • 300 g de coco fresco ralado fino
        Modo de preparo:
        1. Coloque o leite condensado, a manteiga e metade do coco.
        2. Leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo sempre.
        3. Retire do fogo e, com a ajuda de uma colher pequena, preencha os potinhos, sem sujar as bordas.
        4. Finalize salpicando coco ralado por cima ou decore com raspas de coco.

        Mousse de Maracujá

        Ingredientes:

        • 1 lata de creme de leite
        • 1 lata de leite condensado
        • 1 lata de suco de maracujá
        • maracujá (fruta)
        Modo de preparo:
        1. Despeje tudo no liquidificador e deixe bater por 5 minutos, encha os copinhos e decore com a polpa do maracujá.
        2. Leve pra gelar.

        Brigadeiro de Cappuccino


        Ingredientes:
        • 1 lata de leite condensado
        • 4 colheres (sopa) de Cappuccino em pó
        • 1 colher (sopa) de manteiga
        • confeitos de açúcar para decorar
        Modo de preparo:
        1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o Cappuccino e a manteiga.
        2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue.
        3. Coloque nos copinhos ainda quente e polvilhe com chocolate em pó.
        4. Decore com os confeitos de açúcar, nozes picadas ou grãos de café.

        Doce de leite


        Ingredientes:
        • 1 pote de doce de leite em pasta
        • Nozes
        Modo de preparo:
        1. Coloque o doce de leite no potinho e decore com nozes picadas.

          Creme de limão


          Ingredientes:
          • 3 latas de creme de leite
          • 1 e meia lata de leite condensado
          • Suco de limões a gosto
          Modo de preparo:
          1. No liquidificador bata o creme de leite com o leite condensado. Vá acrescentando aos poucos o suco de limão.
          2. Coloque nos copinhos.
          3. Decore com raspas de limão.

          Cocada de colher


          Ingredientes:
          • 1 lata de leite condensado 
          • 1 1/2 xícara de leite 
          • 2 colheres de margarina 
          • 100 g de coco ralado 
          Modo de preparo:
          1. Coloque na panela o leite condensado, a margarina, o leite e o coco ralado.
          2. Mexa bem e cozinhe ate começar a soltar da panela.
          3. Coloque nos copinhos e decore com coco ralado.

          Bicho de pé


          Ingredientes:
          • 1 lata de leite condensado
          • 1 lata de creme de leite
          • 1 copo de leite
          • 4 colheres de pó para suco de morango
          • 1 colher de manteiga
          • 1 colher de farinha de trigo
          Modo de preparo:
          1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar no ponto de brigadeiro mole.
          2. Coloque nos copinhos e decore com granulado colorido.

          Brigadeiro Meio a Meio 


          Ingredientes:
          Brigadeiro branco:
          • 1 lata de leite condensado
          • Meia lata de creme de leite
          Brigadeiro preto:
          • 1 lata de Leite condensado
          • 4 colheres de Chocolate em pó
          • Meia Lata de Creme de leite
          Modo de preparo:
          Brigadeiro branco:
          1. Leve ao fogo os ingredientes e cozinhe ate começar a soltar do fundo da panela.
          Brigadeiro preto:
          1. Leve o leite condensado e o chocolate em pó ao fogo e deixe cozinhar ate soltar do fundo da panela.
          2. Acrescente o creme de leite e bata ate ficar homogêneo.
          • Coloque metade do creme branco no copinho e complete com o creme preto, ou vice e versa.
            E decore com granulado

          Olho de sogra


          Ingredientes:
          • 200 g de ameixa preta sem caroço
          • ½ xícara de açúcar
          • 1 xícara de água
          • 1 lata de leite condensado
          • 1 lata de creme de leite
          • 100 g de coco ralado ou em flocos
          • 1 colher de manteiga
          • 1 colher de farinha de trigo
          • 1 copo de leite
          Modo de preparo:
          1. Corte a ameixa em pedaços pequenos e cozinho por 10 minutos na água com açúcar.
          2. Em uma panela coloque o leite com a farinha dissolvida, a manteiga, creme de leite, o coco e o leite condensado.
          3. Mexa bem ate virar um creme.
          4. Na hora de colocar no copinho coloque um pouco do creme, pedaços da ameixa e o restante do creme.

          Mousse de goiabada


          Ingredientes:
          • 1 lata de leite condensado
          • Meia lata de Creme de Leite
          • 100g de goiabada
          Modo de preparo:
          1. Bata os ingredientes no liquidificador até ter uma mistura homogênea.
          2. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, sempre mexendo bem.
          3. Quando começar a desgrudar da panela, coloque nos copinhos e espere esfriar.
          4. Sirva em seguida :)




          SOBRE O RENDIMENTO:
          Muita gente pergunta o rendimento das receitas, quantos copinhos irão render etc.
          Eu não posso dizer quantos copinhos rendem cada receita pois eu não sei o tamanho do copinho que você vai colocar.

          O que posso dizer que que se você faz uma receita com 250ml de leite condensado + 250ml de creme de leite, irá render 500ml de docinho no total. Dividindo o valor pelo tamanho do seu copinho, você saberá quantos copinhos irá render. Nesse caso, como tenho 500ml de doce, posso fazer 10 copinhos de 50ml ou 20 copinhos de 25ml.



          12 lanches fáceis de fazer para qualquer ocasião

          Esses lanches são perfeitos para comer em casa com a família e também para servir em festas. Tem opções doces e salgadas, umas que tem pouquíssimos ingredientes, outras que só precisam ser montadas.

          Para ver as receitas clique no título com o nome de cada uma. Dá uma olhada, depois me conta quais você já provou.

          1ª: Biscoitinho de queijo (catupiry)


          O biscoitinho se desmancha na boca, o sabor de queijo fica bem acentuado, fica idêntico aos biscoitinhos que eu comprava na padaria. É bem difícil achar uma receita na internet que fique tão boa, pois já procurei e nunca encontrei uma que desse certo.

          2ª: Bolinho de banana


          Esse bolinho tem um cheirinho delicioso, fica super crocante por fora e macio por dentro. Aprendi essa receita com a minha mãe, é um dos meus doces favoritos da infância que faço até hoje. Minha mãe chama eles de "Petecas", não sei de onde veio o nome, minha vó que ensinou para ela. É uma receita de família e talvez você até já tenha comido ou conheça por outro nome.

          3ª: Cachorro-quente simples e diferente


          Vi essa receita em um site de culinária e modifiquei um pouco. É muito bom, os ingredientes são bem simples, é bem rápido e fácil de fazer.
          Está com fome e com preguiça? Essa é a receita perfeita para você então.

          4ª: Mini churros de doce de leite


          Essa massa fica ótima e é muito fácil e rápida de fazer. Nela também vai fubá, você pode achar estranho, mas não se preocupe pois não fica com sabor de fubá.
          E o recheio de doce de leite caseiro, se ainda não provou não perca mais tempo. É o sabor da minha infância *-*

          5ª: Empadinha de leite condensado


          Esta é uma receita bem fácil, que faço sempre em casa. Sempre fica com a massa macia e deliciosa.
          É ótima em qualquer hora do dia, para um lanche/piquenique com os amigos. Para festinhas em casa, e etc. É deliciosa, com ingredientes super simples e é difícil dar errado.

          6ª: Pavê de doce de leite com sorvete


          São apenas três ingredientes que você compra em qualquer supermercado, você só tem que montar na hora de servir e pronto, monta na frente dos convidados, todos vão ficar encantados, com a beleza e o sabor.

          7ª: Donuts: Rosquinhas de leite condensado

          Vi essa receita de donuts na internet antes de ter o blog, fiz algumas vezes e fui aperfeiçoando, fui notando algumas coisas na massa e mudando pra ficar o mais fofinha possível, e o resultado final ficou incrível, nunca comi uma rosquinha tão boa em lugar nenhum.

          8ª: Pipoca de leite ninho


          Descobri uma novidade muito doce que tá fazendo sucesso em casa ou nas festinhas. Quem ama pipoca, principalmente as pipocas doces, vai se apaixonar por essa receita.

          9ª: Coxinha sem massa recheada com cream cheese


          Essa coxinha é uma receita do Rogério Rowdy, muito saborosa, fácil de fazer. Não tem farinha, é somente o recheio de frango acrescido de gemas, leite e amido de milho, essa mistura forma uma liga e você pode fazer o formato da coxinha, além de também ser recheada com cream cheese, fica uma delícia, gente!

          10ª: Cartola: Banana caramelizada, queijo e canela


          Para quem não conhece a cartola, nela vai: banana frita na manteiga da terra e caramelizada, queijo manteiga e canela. Para quem não é da região pode achar um pouco estranho na teoria, mas eu garanto que você vai amar quando provar.

          11ª: Bolinho de coco com farofa de castanha


          O bolinho de estudante é feito de coco ralado e tapioca, e é frito, nas ruas ele é servido somente com açúcar e canela, mas alguns restaurantes servem com sorvete e com outras coisinhas para deixar ainda mais delicioso.

          12ª: Bolinho de chuva


          O bolinho de chuva é um bolinho super leve e muito simples de fazer, depois de frito você polvilha açúcar e canela, fica maravilhoso.


          Tempo de preparo: 50 min 
          4.5 estrelas baseadas em 3 votos

          3 maneiras de fazer leite condensado caseiro

          O leite condensado é um ingrediente indispensável para nós confeiteiras, ele está presente em quase todas as sobremesas. As vezes ficamos sem e com ingredientes simples você pode fazê-lo rapidamente em casa. Fica delicioso, pode ser usado em qualquer receita para substituir o leite condensado industrializado.

          Imagem: mundopositivo

          Tem várias maneiras de fazê-lo em casa, eu separei três aqui para vocês:

          1ª: Levando ao fogo:

          Ingredientes:

          • 2 xícaras de leite integral
          • 1 xícara de açúcar cristal
          • 1 pitada de bicarbonato de sódio

          Modo de preparo:

          1. Em uma panela, misture o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até ferver.
          2. Quando começar a ferver, conte 20 minutos e não pare de mexer - é normal que suba uma espuma.
          3. Depois de 20 minutos, o seu leite deverá ter reduzido pela metade. Adicione a pitada de bicarbonato de sódio e em seguida misturar bem por mais 3 minutos.
          4. Transfira o leite condensado para uma tigela e bata na batedeira até que esfrie completamente. Ele vai ficar lisinho e sedoso.

          2ª: Apenas no liquidificador

          Imagem: multireceitas

          Ingredientes:

          • 1 xícara (245 ml) de água fervente
          • 1/4 de xícara (55 g) de margarina
          • 2 xícaras (400 g) de açúcar refinado
          • 4 xícaras (480 g) de leite em pó desnatado

          Modo de preparo:

          1. Coloque a água, a margarina e o açúcar no liquidificador. Bata até ficar homogêneo.
          2. Vá adicionando uma xícara de leite de cada vez e batendo bem.
          3. Guarde a mistura num pote com tampa e leve para gelar por 6 horas.

          3ª: No micro-ondas

          Imagem: multireceitas

          Ingredientes:

          • 3/4 de xícara de açúcar ou adoçante em pó
          • 1 1/4 de xícara de leite em pó desnatado
          • 1/2 xícara de água gelada

          Modo de preparo:

          1. Despeje a água em uma recipiente. Acrescente o leite lentamente, mexendo para misturar bem. Mexa até ficar homogêneo.
          2. Leve ao micro-ondas. Em alta potência e sem tampar, aqueça a mistura por 30 segundos a 1 minuto. Ou, então, até ficar bem quente.
          3. Retire a mistura do micro-ondas. Despeje o açúcar e mexa até dissolver.
          4. Deixe esfriar antes de usar.